O marce Blue Orca Coffee

Historia Blue Orca Coffe

Jesteśmy pasjonatami najlepszej kawy, pewnie podobnie jak Wy, skoro trafiliście na tę stronę. Miłość do tego napoju skłoniła nas do poszukiwania coraz to nowych doznań smakowych, a kawa zaczęła nie tylko dodawać nam energii, ale również przynosić wspaniałe momenty, historie i krajobrazy z odległych zakątków świata, a przede wszystkim wspaniały smak, którego tak naprawdę wcześniej nie znaliśmy.

I tak niepozornie zaczęła się nasza przygoda z kawą… jej historią, owocami, kształtem, kolorem i zapachem ziarna, wysokością i miejscem upraw, procesem obróbki, farmerami. Przyszedł też czas na metody alternatywne, które przyniosły nowe doświadczenia smakowe. Po raz kolejny okazało się, że smak kawy może mieć różny wymiar.

Próbowanie kawy z różnych zakątków świata, z różnych upraw, z różnych wysokości dało nam ogromne doświadczenie. Wizyta na farmie kawy w Brazylii pozwoliła nam lepiej poznać ten owoc przed obróbką. I tak dojrzewała w nas myśl o założeniu własnej palarni kawy, takiej z prawdziwego zdarzenia, gdzie każdy dzień jest podróżą, poszerzaniem wiedzy i realizowaniem swojej pasji – jedynej i wyjątkowej palarni, gdzie smak jest najważniejszy, gdzie cały proces jest zaplanowany od początku do końca w każdym szczególe tak, żebyś mógł się delektować kawą.

Zaawansowane metody palenia

Tu nic nie jest przypadkowe – ziarna, opakowania, sprzęt, logo, lokal – wszystko zostało skrupulatnie sprawdzone i przeanalizowane. Zanim wybraliśmy piec odwiedziliśmy kilku producentów, żeby mieć pewność, że ten który wybierzemy, da nam możliwość zachowania w ziarnie smaku i aromatów zgodnych z naszymi oczekiwaniami. Każdy młynek, legendarny ekspres, ale i najdrobniejsza łyżeczka do cuppingu zostały przez nas świadomie wybrane.

Dla każdej z naszych kaw szukaliśmy idealnego profilu palenia. Gościliśmy w naszej palarni najbardziej doświadczonych zagranicznych roasterów, czy sędziów na międzynarodowej scenie kawowej, żeby mieć pewność, że nie popełnimy błędu, a resztę dopełni magia samodzielnie dobranych ziaren oraz ich wysoka jakość.

Współpraca z legendą kawy

Dziś jesteśmy pewni, że kawy Blue Orca Coffee są wyjątkowe, że dostarczą Wam to, czego w kawie szukacie i zadowolą najbardziej wymagające podniebienia. Także dlatego zdecydowaliśmy się na współpracę z legendą świata kawy - Scottem Rao. Scott nie tylko pomagał nam dopracować profile palenia, ale jest także dla nas mentorem w naszej codziennej pracy.

Nie oznacza to, że to jest koniec naszej przygody, bo tak naprawdę naszą historię będziemy pisać dalej, razem z Wami, ciągle eksplorując świat kawy, dla siebie i dla Was. Cały czas hołdując jednej zasadzie, która dziś doprowadziła nas do miejsca, które pozwala realizować naszą misję i pasję - szerzenie wiedzy o kawie i dostarczanie Wam ziaren najwyższej jakości.

Palarnia Kawy Blue Orca Coffee

Miejsce pod nasza palarnie przygotowaliśmy od podstaw i bardzo dokładnie, dzięki czemu produkcja jest doskonale zorganizowana. To realizacja naszych wieloletnich dążeń, marzeń, doświadczeń i przemyśleń, nic nie jest tutaj przypadkowe. Najważniejsze jest dla nas to, co nadaje zielonym ziarnom smak - czas i temperatura. To właśnie te parametry muszą być najpierw dokładnie zaplanowane, aby realizowany precyzyjne proces był powtarzalny i dana kawa zawsze smakowała tak samo.

Dlatego też sercem naszej palarni są piece bębnowe, które pozwalają nam realizować nasze marzenia i dostarczać Wam kawę najwyższej jakości. To właśnie nasze dążenie do idealnego smaku sprawia, że do każdego zamówienia podchodzimy indywidualnie.

Cupping – codzienna ocena smaku

Podchodzimy poważnie do naszej pracy, więc w palarni każdego dnia odbywa się cupping. Służy on nam do oceny każdej kawy, która została przez nas wypalona.

Kiedy natomiast tworzymy profile palenia zapraszamy do naszej palarni zarówno znawców jak i smakoszy kawy, którzy oceniając naszą pracę podczas paneli sensorycznych pozwalają nam wybrać najlepszy profil palenia. W końcu kawa powstaje nie tylko po to żeby smakowała nam, lecz przede wszystkim Wam i spełniała Wasze oczekiwania.

Jakość sprawdzana przez Q-graderów

Kawa po każdym paleniu jest sprawdzana przez naszych Q-graderów, nie tylko poprzez tradycyjny cupping, ale także za pomocą każdej z najbardziej popularnych metod parzenia od espresso po wszystkie alternatywy. Cały proces jest monitorowany i zaplanowany dosłownie sekunda po sekundzie i to dosłownie. Niezwykle ważne jest dla nas to, żeby nasz proces palenia był w 100% powtarzalny.

Kawa Blue Orca Coffee

Wszystko zaczyna się od plantacji, to tam farmerzy dbając o ziarna i wkładając całe serce w produkcję, rozpoczynają proces, dzięki któremu możemy delektować się wyjątkowym smakiem świeżej kawy. Każda kawa ma swoją indywidualną historię. To od kraju, ziemi, nasłonecznienia, otoczenia, wysokości i wielu innych czynników zależy finalny smak dobrej kawy.

Unikalna historia każdej kawy

Na 20 testowanych przez nas kaw 1 trafia do sprzedaży i są to te kawy, które najbardziej odzwierciedlają nasze wyobrażenie o smaku i aromacie. Szukamy i wybieramy tylko te najlepsze i wyjątkowe ziarna. Kiedy farmerzy rozpoczynają zbiory, trafiają do nas próbki kaw, które wypalamy w samplerze, małym piecu, szukając idealnego profilu palenia. Kiedy ziarno spełnia nasze kryteria jakościowe, a smak odpowiada naszym wymaganiom, decydujemy się zamówić dane ziarno. Kiedy zebrane ziarna trafiają do naszej palarni, ponownie je sprawdzamy i selekcjonujemy oraz potwierdzamy proces palenia, tym razem podczas profili sensorycznych.

Zbieramy wtedy opinie specjalistów i fanów kawy na temat smaku, a następnie wprowadzamy korekty i ponownie testujemy - i tak, aż do momentu, kiedy jesteśmy w pełni zadowoleni z efektów naszej pracy. Proces ten powtarzamy od nowa, kiedy tylko wprowadzimy jakąś zmianę, czy też chcemy wprowadzić do sprzedaży nową kawę.

Dbałość o każdy szczegół

Obsesyjnie dążymy do perfekcji - to smak jest dla nas najważniejszy - to dla smaku i Waszego zadowolenia, spędzamy godziny przy piecu i podczas cuppingów, co nie ukrywamy sprawia nam wielką przyjemność.

To w co wierzymy, to smak, to właśnie on opowiada historię każdej kawy, od pasji i troski farmera o ziarno, po pasje i dedykacje naszych roasterów i testerów, którzy każdego dnia dokładają starań, aby kawa trafiająca do Waszych kubków była najmilszą chwilą Waszego dnia.

Marka: Blue Orca Coffee