Jak zrobić pastę jajeczną?

Cztery jajka ugotowane na twardo rozdrabnia się widelcem, miesza z 2 łyżkami majonezu i posiekanym szczypiorkiem. Do tego szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu. W bardziej wyrazistej wersji dodaje się łyżeczkę musztardy, starte rzodkiewki albo pokrojonego ogórka kiszonego. Pasta najlepiej smakuje po 30 minutach w lodówce, kiedy smaki się „poukładają".

Jak zrobić pastę z awokado?

Miąższ dojrzałego awokado rozgniata się widelcem z sokiem z połówki cytryny — sok zapobiega brązowieniu. Do tego szczypta soli, świeżo mielony pieprz i łyżka oliwy. Z tej bazy można rozwijać: roztarty czosnek, pokrojony pomidor, kolendra, jajko na twardo, drobinki ogórka. Dłużej niż 24 godziny w lodówce traci kolor, więc lepiej robić świeżą porcję.

Jak zrobić pastę z makreli?

Jedną wędzoną makrelę trzeba dokładnie oczyścić z ości i skóry, rozdrobnić widelcem i połączyć z 2 ugotowanymi jajkami i pół drobno posiekanej cebuli. Wiąże się to 1–2 łyżkami majonezu, na koniec dodaje pieprz i ewentualnie łyżeczkę musztardy. Warianty z ogórkiem kiszonym albo natką pietruszki są zauważalnie świeższe w smaku.

Jak zrobić pastę z tuńczyka?

Odsączona puszka tuńczyka (w wodzie albo w oliwie) + 2 łyżki majonezu + 3 łyżki kukurydzy to minimum, które działa. Po rozdrobnieniu widelcem dobrze dorzucić szczypiorek, drobinki papryki albo posiekaną cebulkę. Klasyczna pasta na szybki lunch do pracy — trzyma się w lodówce do dwóch dni, potem wyraźnie traci smak.

Z czym podawać pasty kanapkowe dla niemowlaka?

Dla niemowlaka wybiera się pieczywo pszenne, ryżowe albo wafle kukurydziane — łatwiejsze dla dziąseł i pierwszych ząbków. Bezpieczne pasty to te z gotowanego jajka, awokado albo twarożku. Do 1. roku życia nie dodaje się soli i ostrych przypraw, rezygnuje się też z ryb wędzonych. Miód również odpada ze względu na ryzyko botulizmu.

Co dodać do pasty jajecznej, by była bardziej wyrazista?

Najczęstsze „wzmacniacze" to szczypiorek, rzodkiewka, musztarda i ogórek kiszony. Na 4 jajka starcza 1 łyżeczka musztardy albo 2 starte rzodkiewki. Ciekawie wychodzi też dodatek kaparów, szczypty wędzonej papryki albo odrobiny chrzanu. Dla tekstury: zostaw część jajek w większych kawałkach, a część rozgnieć na gładko — w ten sposób pasta nie jest jednolita jak mus.

Jak przechowywać pasty kanapkowe w lodówce?

W szczelnym pojemniku, maksymalnie dwa dni. Najlepiej zjeść je w ciągu 24 godzin — po tym czasie wyraźnie tracą smak i świeżość, zwłaszcza te z majonezem. Pasty rybne (makrela, tuńczyk) lepiej skonsumować tego samego dnia, bo po nocy w lodówce łapią specyficzny zapach. Warto je trzymać blisko pokrywki, a nie przy ścianie zamrażarki.

Jakie są najpopularniejsze rodzaje past kanapkowych?

W polskich domach najczęściej robi się pasty: jajeczną, z makreli, z tuńczyka, z awokado i z twarożku. Coraz częściej pojawiają się też hummus, pasta z białej albo czerwonej fasoli, pasta z oliwek i pieczonej papryki. Każda ma inny profil odżywczy — rybne dostarczają omega-3, hummus i fasolowe białka roślinnego, jajeczne cholinę i witaminy z grupy B.